최요비 여경옥 셰프의 삼선누룽지탕 레시피 만들기 10월 9일 방송
최요비 여경옥 셰프의 삼선누룽지탕 레시피 만들기 10월 9일 방송 삼선 누룽지탕 레시피재료 : 죽순(50g), 표고버섯(50g), 마늘(10g), 생강(8g), 청경채(35g), 대파(20g), 배추(80g), 당근(50g), 해삼(60g), 새우(60g), 오징어(60g), 식용유(2T), 누룽지(50g)소스 재료 : 청주(1T), 간장(1T), 물(3컵), 굴소스(1½T), 후춧가루(1t) 치킨파우더(1t), 전분물(4T) 1. 죽순(50g), 표고버섯(50g), 마늘(10g), 생강(8g)은 편 썬다.2. 청경채(35g)는 밑동을 잘라낸 뒤 반으로 썬다.3. 대파(20g), 배추(80g)는 먹기 좋게 썰고 당근(50g)은 칼집을 넣은 뒤 편 썬다.4. 해삼(60g)은 큼직하게 썰고 새우(60g)는 ..
최요비 여경옥의 생선살찜 & 마늘소스돼지고기볶음 레시피 만드는법 10월8일방송
최요비 여경옥의 생선살찜 & 마늘소스돼지고기볶음 레시피 만드는법 10월8일방송 생선살찜 레시피 재료 : 생선(금태/1마리), 대파(20g), 생강(10g), 생선살(100g), 물(5T), 간장(3T), 청주(약간), 설탕(½T), 치킨파우더(½T), 고수(약간) 1. 생선(금태/1마리)에 칼집 넣어 살만 발라낸 뒤 반으로 자른다.2. 대파(20g)는 길쭉하게 반으로 자르고 생강(10g)은 편 썬다.3. 생선살(100g) 위에 대파, 생강을 올린다.4. 찜기에 생선살을 얹어 8분 정도 찐다.5. 팬에 물(5T), 간장(3T), 청주(약간), 설탕(½T), 치킨파우더(½T)를 넣고 끓여 소스를 만든다.6. 접시에 생선살을 담은 뒤 대파(약간), 생강(약간)을 올린다.7. 식용유(1컵)는 팔팔 끓여 생선살 ..
최고의 요리비결 여경옥의 꿔바로우&사천식가지볶음레시피 만드는법 10월7일방송
최고의 요리비결 여경옥의 꿔바로우&사천식가지볶음레시피 만드는법 10월7일방송 꿔바로우 레시피재료 : 돼지고기(등심/160g), 청주(1t), 간장(약간), 대파(20g), 생강(10g), 감자전분 앙금(1컵), 달걀흰자(1개), 물(1컵), 설탕(4T), 식초(3T), 전분물(3T) 1. 돼지고기(등심/160g)는 먹기 좋게 편 썬 뒤 청주(1t), 간장(1t)을 넣어 밑간한다. - tip '돼지고기는‘ 결 반대 방향으로 썰어야 식감이 질기지 않아요 2. 대파(20g), 생강(10g)은 채 썬다. 3. 돼지고기에 감자전분 앙금(1컵), 달걀흰자(1개)를 넣어 버무린다. - 요리사전 ‘전분 앙금 만들기’ 전분에 물을 섞은 뒤 1분 정도 놔두면 앙금이 생겨요 4. 기름에 돼지고기를 넣어 5분 정도 튀긴다. ..
최고의 요리비결 윤혜신의 젓갈김밥 레시피 만드는 법 10월 4일 방송
최고의 요리비결 윤혜신의 젓갈김밥 레시피 만드는 법 10월 4일 방송 젓갈김밥 레시피재료 : 소고기(불고기감/100g), 깻잎(7g), 오이(120g), 당근(120g), 햄(30g), 맛살(30g), 단무지(30g), 명란젓(50g), 소금 푼 달걀물(2개), 소금(약간), 현미밥(200g), 참기름(약간), 낙지젓(30g), 깨소금(약간)소고기 양념 : 간장(2t), 설탕(1t), 다진 마늘(½t), 후춧가루(약간), 참기름(약간)1. 소고기(불고기감/100g)에 간장(2t), 설탕(1t), 다진 마늘(½t), 후춧가루(약간), 참기름(약간)을 넣어 양념한다.2. 깻잎(7g), 오이(120g), 당근(120g)은 채 썬다. 3. 햄(30g), 맛살(30g), 단무지(30g)는 꼬마김밥 길이로 썰고 명..
수미네반찬 더덕구이,소고기우엉조림,단호박꽃게탕 레시피 70회 10월 2일 방송
수미네반찬 더덕구이,소고기우엉조림,단호박꽃게탕 레시피 70회 10월 2일 방송 타지않는 김수미표 더덕구이 레시피재료 : 더덕, 다진마늘, 쪽파, 고추장, 양조간장, 매실액, 소금, 꿀, 통깨, 참기름1. 더덕 껍질을 벗기고 소금물에 10분 담가주세요.2. 더덕을 세로로 반만 칼집을 넣어 펼쳐주고 방망이로 살살 두들겨주세요. 3. 약불에 팬을 올리고 기름없이 더덕을 노릇하게 구워주세요.4. 잘게 썬 쪽파 약간, 다진마늘 1/2큰술, 고추장 2큰술, 매실액 1/2큰술, 양조간장 1/2큰술, 꿀 1큰술, 생수 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술을 넣어 섞어 양념장을 만들어주세요.5. 초벌한 더덕을 포일 위에 올리고 양념장을 붓으로 앞뒤 발라주세요. 6. 양념이 흐르지 않게 포일 양쪽 끝을 접고 팬 위에 ..
최고의 요리비결 윤혜신의 손쉽게 만드는 장아찌(연근우엉간장장아찌,깻잎된장장아찌,반건조채소장아찌) 레시피 만들기 10월 2일 방송
최고의 요리비결 윤혜신의 손쉽게 만드는 장아찌(연근우엉간장장아찌,깻잎된장장아찌,반건조채소장아찌) 레시피 만들기 10월 2일 방송 연근우엉간장장아찌 레시피 재료 : 연근(300g), 우엉(300g), 물(2컵), 간장(1컵), 설탕(1컵), 식초(1컵) 1. 연근(300g)은 껍질째 반달모양으로 썰고 우엉(300g)은 껍질째 어슷 썬다.- tip ‘연근, 우엉은’껍질이 질기지 않고 향긋해 깨끗이 닦아서 사용해주세요2. 냄비에 물(2컵), 간장(1컵), 설탕(1컵)을 넣고 끓여 절임장을 만든다.3. 연근, 우엉에 절임장, 식초(1컵)를 부은 뒤 상온에 2~3일 정도 숙성시킨다.- 요리사전 ‘절임장은’뜨거운 상태로 재료에 부어야 살균이 돼서 오래 먹을 수 있어요- 요리사전 ‘식초는’끓이면 신맛이 날아가니 마지..
최고의 요리비결 윤혜신 요리연구가의 멸치밥(실치밥) & 낙지전골 레시피 만드는 법 10월 1일 방송
최고의 요리비결 윤혜신 요리연구가의 멸치밥(실치밥) & 낙지전골 레시피 만드는 법 10월 1일 방송 멸치밥(실치밥) 레시피 재료 : 잔멸치(½컵), 불린 쌀(2컵), 물(2컵), 다시마(7g), 청주(2T), 진간장(2T)1. 잔멸치(½컵)는 물에 씻은 뒤 체에 밭친다.2. 냄비에 불린 쌀(2컵), 물(2컵), 다시마(7g), 청주(2T), 진간장(2T)을 넣어 바글바글 끓인다.- tip ‘묵은쌀은’청주, 다시마를 넣고 밥을 지으면 윤기가 살아나고 냄새도 제거돼요3. 끓어오르면 약불로 줄인 뒤 5~7분 정도 뜸을 들인다.- 요리사전 ‘바글바글 끓으면’약불로 줄여 5~7분 정도 뜸 들인 뒤 잔멸치 넣고 3~5분 정도 익혀주세요4. 잔멸치를 넣고 3~5분 정도 살짝 익힌다.5. 그릇에 푸짐하게 담는다. 낙지..
