최고의 요리비결 한명숙의 묵은지등갈비찜 & 양파겉절이 레시피 만들기 11월 6일 방송
최고의 요리비결 한명숙의 묵은지등갈비찜 & 양파겉절이 레시피 만들기 11월 6일 방송 묵은지등갈비찜 레시피재료 : 배추김치(350g), 등갈비(600g), 된장(2T), 마늘(6g), 생강(3g), 양파(90g), 대파(25g), 청양고추(10g), 팽이버섯(80g), 미나리(20g), 두부(130g), 통후추(½T), 청주(1t), 김칫국물(½컵), 사골 육수(4컵)양념장 재료 : 고춧가루(2T), 간장(2T), 다진 마늘(2t), 설탕(½T), 청주(1T), 맛술(1T), 후춧가루(약간), 다진 생강(½t), 참기름(½T), 깨소금(1t)1. 생강(3g)은 얇게 저며 썬다.- tip ‘등갈비는’찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해주세요2. 끓는 물에 등갈비(600g), 된장(2T), 마늘(6g), ..
최고의 요리비결 한명숙의 차돌박이참나물볶음 & 더덕사과무침 레시피 만드는 법 11월 5일 방송
최고의 요리비결 한명숙의 차돌박이참나물볶음 & 더덕사과무침 레시피 만드는 법 11월 5일 방송 차돌박이참나물볶음 레시피재료 : 차돌박이(300g), 참나물(50g), 양파(60g), 대파(35g), 청양고추(10g)양념 재료 : 간장(2T), 설탕(1T), 청주(1T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 통깨(1t), 참기름(1t)1. 참나물(50g)은 잎을 떼고 줄기는 5cm 길이로 썬다.2. 양파(60g)는 채 썰고 대파(35g), 청양고추(10g)는 어슷 썬다.3. 간장(2T), 설탕(1T), 청주(1T), 맛술(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 통깨(1t), 참기름(1t)을 섞어 양념을 만든다.4. 팬에 차돌박이(300g)를 얹어 앞뒤로 굽는다.- tip ‘차돌박이는..
최고의 요리비결 한명숙의 황태무국과 보리새우전 레시피 만드는 법 11월 4일 방송
최고의 요리비결 한명숙의 황태무국과 보리새우전 레시피 만드는 법 11월 4일 방송 황태무국 레시피주재료 : 황태채(50g), 무(310g), 쪽파(10g), 홍고추(15g)밑국물 재료 : 물(8컵), 다시마(5g), 멸치(30g), 대파(35g), 양파(50g)양념 재료 : 국간장(½T), 소금(1t), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간) - 요리사전 ‘황태는’단백질뿐만 아니라 비타민 에이, 비타민 비 등 영양이 풍부해요1. 황태채(50g)는 4~5cm 길이로 자른다.- 요리사전 ‘황태채 대신’황태포를 찢어서 사용해도 좋아요2. 무(310g)는 세로로 얇게 썰어 채 썬다.3. 쪽파(10g)는 3cm 길이로 썰고 홍고추(15g)는 어슷 썬다.4. 냄비에 물(8컵), 다시마(5g), 멸치(30g), 대파(3..
최고의 요리비결 박영란의 새우무조림 & 오징어양념구이 레시피 만드는법 10월 31일 방송
최고의 요리비결 박영란의 새우무조림 & 오징어양념구이 레시피 만드는법 10월 31일 방송 새우무조림 레시피재료 : 무(300g), 새우(300g), 다시마 밑국물(5컵), 대파(약간), 다진 마늘(약간), 청주(약간)양념 재료 : 고춧가루(4T), 간장(2T), 멸치액젓(1T), 청주(2T), 매실액(1T), 생강즙(1t), 설탕(1T), 소금(약간) 1. 무(300g)는 1cm 두께로 썬 뒤 모서리는 둥글게 깎는다.2. 새우(300g)는 내장, 물총을 제거한다.3. 고춧가루(4T), 간장(2T), 멸치액젓(1T), 청주(2T), 매실액(1T), 생강즙(1t), 설탕(1T), 소금(약간)을 섞어 양념을 만든다.4. 냄비에 다시마 밑국물(5컵), 무를 넣어 25~30분 정도 익힌다.5. 냄비에 무, 새우,..
최고의 요리비결 박영란 요리연구가의 고구마줄기볶음 & 머윗대볶음 레시피 만드는 법 10월 30일 방송
최고의 요리비결 박영란 요리연구가의 고구마줄기볶음 & 머윗대볶음 레시피 만드는 법 10월 30일 방송 고구마줄기볶음 레시피재료 : 고구마줄기(500g), 다진 대파(약간), 다시마 물(1컵), 들깻가루(2T), 통깨(1T), 참기름(1T)양념장 재료 : 다진 마늘(1½T), 진간장(1½T), 국간장(1T), 설탕(½T), 후춧가루(약간), 고춧가루(2½T), 들기름(3T) - tip ‘고구마줄기는’줄기 색이 진하고 굵은 것이 좋아요1. 끓는 물에 고구마줄기(500g)를 넣어 10분 정도 삶는다.- tip ‘고구마줄기는’껍질을 벗겨서 삶은 뒤 삶은 물과 함께 냉동 보관해주세요2. 다진 마늘(1½T), 진간장(1½T), 국간장(1T), 설탕(½T), 후춧가루(약간), 고춧가루(2½T), 들기름(3T)을 섞어..
최고의 요리비결 박영란의 취나물볶음 & 취나물무침 레시피 만드는 법 10월 29일 방송
최고의 요리비결 박영란의 취나물볶음 & 취나물무침 레시피 만드는 법 10월 29일 방송 취나물볶음 레시피재료 : 삶은 취나물(100g), 소고기(우둔살/200g), 식용유(4T), 다시마 물(1컵), 들기름(4T), 통깨(3T)소고기 양념 재료 : 간장(2T), 설탕(1t), 다진 마늘(약간), 다진 대파(약간), 통깨(약간), 참기름(약간) 취나물 양념 재료 : 간장(4T), 참치액(1T), 다진 대파(4T), 다진 마늘(2T)- 요리사전 ‘말린 취나물은’20분 정도 불렸다가 쌀뜨물이나 밀가루 푼 물에 삶아주세요1. 삶은 취나물(100g)은 먹기 좋은 크기로 썬다.2. 삶은 취나물에 간장(4T), 참치액(1T), 다진 대파(4T), 다진 마늘(2T)을 넣어 버무린다.3. 소고기(우둔살/200g)에 간장..
최고의 요리비결 박영란의 오이된장, 고추장박이, 고추장아찌 레시피 만드는 법 10월 28일 방송
최고의 요리비결 박영란의 오이된장, 고추장박이, 고추장아찌 레시피 만드는 법 10월 28일 방송 오이 된장, 고추장박이 레시피재료 : 오이지(3.6kg), 다진 대파(약간), 다진 마늘(약간), 참기름(약간), 통깨(약간)고추장양념 재료 : 고추장(2컵), 매실청(½컵), 조청(⅔컵), 소주(½컵), 굵은 고춧가루(½컵), 멸치액젓(2T)된장양념 재료 : 된장(2컵), 조청(1컵), 매실청(½컵)1. 오이지(3.6kg)는 채반에 펼쳐 3~5일 정도 말린다.- tip '오이지는‘크기가 클 경우 일주일 정도 말려주세요2. 고추장(2컵), 매실청(½컵), 조청(⅔컵), 소주(½컵), 굵은 고춧가루(½컵), 멸치액젓(2T)을 섞어 고추장양념을 만든다.- 요리사전 ‘말린 오이지에’단맛을 더해주면 삼투압 현상이 일..
최고의 요리비결 정미경의 꽁치김치찌개와 무말랭이무침 레시피 만드는 법 10월 24일 방송
최고의 요리비결 정미경의 꽁치김치찌개와 무말랭이무침 레시피 만드는 법 10월 24일 방송 꽁치김치찌개 레시피재료 : 캔꽁치(400g), 대파(40g), 청양고추(10g), 홍고추(10g), 배추김치(500g), 다진 생강(½t), 다진 마늘(½T), 고춧가루(½T), 멸치 밑국물(3컵), 설탕(½T), 캔꽁치(400g)1. 대파(40g), 청양고추(10g), 홍고추(10g)는 어슷 썬다.2. 배추김치(500g)는 한입 크기로 썬다.3. 냄비에 기름을 두르고 배추김치를 넣어 볶다가 캔꽁치 국물을 붓는다.- tip ‘배추김치를 볶을 때’식용유, 참기름, 들기름 등에 볶아야 숨이 빨리 죽어요4. 다진 생강(½t), 다진 마늘(½T), 고춧가루(½T)를 넣어 끓인다.5. 멸치 밑국물(3컵), 설탕(½T), 캔꽁..
