최고의 요리비결 최진흔 두부쌈장 & 모둠쌈밥 레시피 5월19일 방송

최고의 요리비결 최진흔 두부쌈장 & 모둠쌈밥 레시피 5월19일 방송 

최진흔 요리연구가의 두부쌈장 레시피 

재료 : 두부(80g), 감자(70g), 애호박(50g), 양파(25g), 마늘(2쪽), 쌀뜨물(⅔컵)
부재료 : 맛술(2T), 새우 가루(1t), 된장(3T), 청양고추(15g), 통깨(½T), 참기름(1t), 실부추(약간)

<두부쌈장 만드는법>  

1. 두부(80g), 감자(70g), 애호박(50g), 양파(25g) 깍둑 썬 뒤 마늘(2쪽) 2등분한다.
2. 믹서기에 두부, 감자, 애호박, 양파, 마늘, 쌀뜨물(⅔컵) 넣어 곱게 간다.
3. 냄비에 간 재료, 맛술(2T), 새우 가루(1t), 된장(3T) 넣고 10분 정도 조린다.
4. 청양고추(15g), 통깨(½T), 참기름(1t) 넣어 섞는다.
5. 종지에 담은 뒤 실부추(약간) 올린다.

 
모둠 쌈밥 레시피 

재료 : 밥(300g), 청상추(3장), 꽃상추(3장), 겨자잎(3장), 데친 곰취(3장), 깻잎 장아찌(5장), 케일 장아찌(5장)
밥 밑간 재료 : 소금(약간), 깨소금(약간), 참기름(약간)

<모둠쌈밥 만드는법>

1. 밥(300g)에 켜켜이 소금(약간), 깨소금(약간), 참기름(약간) 뿌린 뒤 섞는다.
2. 밥 한입 크기로 빚는다.
3. 청상추(3장), 꽃상추(3장), 겨자잎(3장)반으로 두 번 접어 밥 넣은 뒤 두부쌈장 올린다.
4. 데친 곰취(3장) 나팔꽃 모양으로 말아 밥 넣은 뒤 두부쌈장 올린다.
5. 깻잎 장아찌(5장), 케일 장아찌(5장) 펼쳐서 밥 올린 뒤 돌돌 만다.
6. 도시락에 보기 좋게 담는다.

 

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