최고의 요리비결 이종임의 대구매운탕 & 쌈배추 무침 레시피 만드는법 10월 18일 방송

최고의 요리비결 이종임의 대구매운탕 & 쌈배추 무침 레시피 만드는법 10월 18일 방송

대구매운탕 레시피 

재료 : 대구(700g), 다시마 멸치 북어 밑국물(8컵), 무(180g), 고추장(1T), 모시조개(380g), 두부(180g), 애호박(40g), 대파(15g), 풋고추(7g), 홍고추(7g), 미나리(35g), 고춧가루(3T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(⅓t), 청주(2T), 콩나물(50g), 국간장(2T), 소금(약간)

<대구매운탕 만드는법>

1. 냄비에 다시마 멸치 북어 밑국물(8컵), 무(180g)를 넣어 끓인다.

2. 고추장(1T), 대구(700g), 모시조개(380g)를 넣는다.

- 요리사전 ‘매운탕에’

고춧가루를 넣기 전에 고추장을 넣어주면 더 맛있어요

3. 두부(180g)는 먹기 좋게 썰고 애호박(40g)은 반달 썬다.

4. 대파(15g), 풋고추(7g), 홍고추(7g)는 어슷 썰고 미나리(35g)는 한입 크기로 썬다.

5. 고춧가루(3T), 다진 마늘(2T), 다진 생강(⅓t), 청주(2T), 애호박, 콩나물(50g)을 넣고 10분 정도 끓인다.

6. 두부, 대파, 풋고추, 홍고추, 국간장(2T), 소금(약간), 미나리, 팽이버섯(75g)을 넣는다.

7. 그릇에 담는다.

쌈배추무침 레시피

재료 : 쌈배추(200g), 사과(60g), 오이(80g), 통깨(1T)

양념장 재료 : 고춧가루(2T), 간장(1t), 멸치액젓(1T), 참기름(1t), 매실청(1T), 다진 마늘(1T), 식초(약간)

<쌈배추무침 만들기>

1. 쌈배추(200g), 사과(60g)는 한입 크기로 채 썬다.

2. 오이(80g)는 반으로 갈라 씨를 빼내고 얇게 썬다.

3. 고춧가루(2T), 간장(1t), 멸치액젓(1T), 참기름(1t), 매실청(1T), 다진 마늘(1T), 식초(약간)를 섞어 양념장을 만든다.

4. 쌈배추, 오이, 사과에 양념장을 넣어 버무린다.

5. 통깨(1T)를 넣어 섞은 뒤 그릇에 담는다.

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