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사시사철 사랑받는 국가대표 외식 메뉴 칼국수! 56년 전통, 하루 150그릇 칼국수를 판매하는 칼국수 대박집 정보를 알려드립니다.

 

상호명 : 경북손칼국수

전화번호 : 0507-1353-6962

주소 : 서울 동대문구 왕산로41길 4 경북손칼국수

최은희 대표의 콩칼국수!! 주문 즉시 취향 반영해 썰어주는 고객 맞춤형 면은 물론, 넘칠 듯 가득 담아주는 역대급 푸짐함에 단골 무한 생성~~ 콩가루를 넣은 구수한 면이 매력적인 콩칼국수 레시피를 소개합니다.

콩칼국수 레시피

재료 : 칼국수 면, 애호박, 배추  

육수 재료 : 육수용 멸치 600g, 양파 4개, 파뿌리 3컵, 무 1개, 대파 6대, 황태 껍질 3줌, 다시마 2장, 황태 대가리 600g, 건표고버섯 3컵

대파장 재료: 썬 대파 3kg, 소금 1컵, 설탕 1컵, 참기름 1컵, 간장 1컵, 고춧가루 2컵, 다진 마늘 반 컵, 양파 간 물

 

<콩칼국수 만드는법>

1. 육수 만들기 : 물에 용수용 멸치, 다시마, 황태 대가리, 양파, 대파, 파 뿌리, 건표고버섯, 황태 껍질, 큼직하게 썬 무를 넣고 1시간 반 끓여 육수룰 만든다,

2. 끓는 육수에 칼국수 면, 애호박, 배추를 넣고 한소끔 끓여 그릇에 담는다.

*애호박과 배추의 양은 취향껏 조절

3. 양파5 : 멸치1 비율을 넣고 물을 재료가 잠길 만큼 넣고 갈아서 양파 간 물을 만든다.

양파5 : 멸치1 비율에 물은 잠길 만큼 넣고 갈아서 사용

4. 대파장 만들기 : 썬 대파에 소금, 설탕, 참기름, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 양파 간 물을 넣고 섞어 대파장을 만든다.

5. 콩칼국수에 대파장을 곁들여 완성한다.

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