알토란 비지등갈비찜 임성근 레시피 먹으면 복이온다 장원대보름밥상 323회 0221

알토란 비지등갈비찜 임성근 레시피 먹으면 복이온다 장원대보름밥상 323회 0221

보름달처럼 풍성한 밥상! 임성근 조리기능장의 정월대보름 밥상
정월대보름맞이 건강식으로 딱! 비지등갈비찜
고소한 비지를 넣어 영양은 물론 맛까지 알차다~

맛의 한 수인 ‘이것’을 더해 깊은 감칠맛까지 폭발!
누구나 좋아하는 비지등갈비찜의 특급 레시피를 소개합니다. 
구수함의 결정체! 비지등갈비찜
- 비지등갈비찜 레시피
재료 : 생등갈비 1kg, 속을 턴 신김치 800g, 비지 700g, 거피 낸 들깻가루 3 큰술, 대파 흰 대 적당량, 홍고추 적당량, 청양고추 적당량
육수 재료 : 물 7컵, 소주 반 컵, 소금 1 큰술, 설탕 2 큰술, 새우젓 2 큰술, 대파 1대(뿌리 포함), 으깬 마늘 10개, 편 썬 생강 1개(10g)

<비지등갈비찜 만드는 법>
1. 뼈마디를 자른 후 근막에 2/3 정도 칼집을 낸 생등갈비 1kg을 끓는 물에 넣고 5분간 데친 후 물에 헹궈 물기를 제거한다.
2. 물 7컵이 담긴 냄비에 데친 등갈비, 육수 팩, 소주 반 컵, 소금 1 큰 술, 설탕·새우젓 각 2 큰술을 넣고 물이 끓어오르면 40분간 삶은 후 육수 팩을 건진다.
육수 팩 재료: 대파 1대, 으깬 마늘 10개, 편 썬 생강 1개
3. 전골냄비에 속을 털어 낸 신김치 800g, 삶은 등갈비, 끓인 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에 10분 끓인다.
4. 거피 낸 들깻가루 3 큰술을 넣은 후 중 불로 줄여 비지 700g을 넣고 5분간 삶는다.
5. 고명으로 송송 썬 대파 흰 대·홍고추·청양고추를 적당량 올린다.

- 알토란 원승식 전시밥솥 약밥 만들기
https://perfecto.tistory.com/446

알토란 약밥 원승식 레시피 전기밥솥으로 쉽게 만드는 초간단 약밥 만들기 323회 0221

알토란 이보은 고구마순나물 무나물 취나물볶음 레시피
https://perfecto.tistory.com/444

알토란 고구마순나물 이보은 레시피 무나물 취나물볶음 만들기 먹으면 복이온다 장원대보름