편스토랑 이연복 연정쌈 레시피(연복이가 정현이네 놀러왔쌈) vs 이원일 전복버터구이타락죽+황태채보푸라기 레시피 정현이네 냉장고를 부탁해
이연복 연.정.쌈 레시피 (연복이가 정현이네 놀러왔쌈)
재료 : 돼지고기 300그램, 양파 반개, 대파 반 단, 당근 반 개, 오이 반개 , 숙주 한줌, 감자전분 2큰술, 달걀 반개, 식용유 1컵, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 춘장 1큰술
연정쌈피 재료 : 밀가루 2컵, 뜨거운 물 1컵, 소금 1티스푼, 참기름
연정쌈소 만드는법
1. 돼지고기 300그램을 포 뜨뜻 얇게 썬 후 채썰어 감자전분 2큰술, 달걀 반개를 넣고 버무린다.
2. 양파 반개, 대파 반단을 채썰어 준비한다.
3. 식용유 두른 프라이팬에 버무린 돼지고기를 넣고 튀기듯이 살짝 익혀준 후, 준비한 양파. 대파를 넣고 볶는다.
4. 볶은 재료에 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 1큰술, 춘장 1큰술을 넣고 한번 더 볶는다.
5. 당근 반개, 오이 반개를 채 썰고, 뜨거운 물에 숙주 한 줌을 데친 후 찬물에 헹궈 준비한다.
6. 접시에 준비한 당근,오이,숙주를 둥글게 올려주고 가운데에 볶은 고기를 올려주면 연정쌈소 완성!
연정쌈피 만드는법
1. 반죽 만들기 : 밀가루 2컵, 뜨거운 물 1컵에 찬물 살짝, 소금 1티스푼을 섞어 치대준 다음, 밀폐된 곳에 넣고 10분 이상 숙성시킨다.
밀폐되도록 덮어놓아야 숙성이 빠르다.
2. 숙성된 반죽을 밀어서 동전 크기로 떼어내 납작하게 누른다.
3. 누른 곳에 참기름을 바르고 반죽 2개를 합친 다음 얇게 펴, 기름없이 약불로 굽는다.
4. 구운 반죽을 패대기쳐서 2개로 떨어트리면 완성.
연정쌈 먹는법
고기를 올리고 채소를 얹고 접어서 먹는다.
이원일 전복버터구이타락죽 + 황태채보푸라기 레시피
재료 : 전복 1개, 양파 반개, 찹쌀가루 1큰술, 소금 1티스푼, 쌀밥 1공기, 우유 1.5컵, 생크림 1컵, 쪽파 1꼬집, 트러플오일 1티스푼
황태채보푸라기 재료 : 말린 황태채 한 줌, 참기름 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 반큰술, 간장 1티스푼, 참깨 1꼬집
전복버터구이 타락죽 만드는법
1. 양파 반개를 다지고, 전복 1개를 잘게 썬다.
2. 예역한 팬에 버터 1큰술과 준비한 양파, 전복을 넣어 볶는다.
3. 볶은 전복에 소금 1티스푼을 넣고 볶다가, 양파와 전복이 익을 때 쯤 찹쌀가루 1큰술을 넣고 한번 더 볶는다.
4. 양파와 전복이 엉겨 붙으면 쌀밥 1공기를 넣고 밥을 눌러 섞는다.
5. 밥이 익기 시작하면 우유 1컵, 생크림 1컵을 넣고 끓을 때 까지 기다린다.
6. 끓어오르기 시작하면 핸드믹서로 쌀을 곱게 간다.
7. 갈아준 재료에 우유 반컵을 넣고 저어준 다음, 쪽파 1꼬집, 트러플오일 1티스푼을 올려주면 전복버터구이타락죽 완성!!
황태채 보푸라기 만들기
1. 말린 황태 한줌을 믹서기에 간다.
2. 유장 만들기 : 참기름 2큰술, 꿀 1큰술, 간장 1티스푼, 소금 반큰술을 넣고 빠르게 섞는다.
3. 믹서에 간 황태가루에 유장을 넣고 섞어 비빈다.
4. 참깨 1꼬집을 손으로 갈아 넣어주면 완성!
편스토랑 오윤아 전복잡채 & 전복감태김밥 레시피 & 감태 효능
편스토랑 이정현 3색 전복라면 전복간장크림라면 레시피, 겉절이라면, 바질페스토라면 레시피