편스토랑 라이스보올(두부크림치즈 당근라페로만든)한지혜 레시피 142회

편스토랑 라이스보올(두부크림치즈 당근라페로만든)한지혜 레시피 142회

- 두부크림치즈 레시피

재료 : 두부 1모(300g), 구운 캐슈넛 300g, 소금 1t, 레몬, 물

<두부크림치즈 만드는법>

1. 캐슈넛은 물에 2시간 이상 불린다.

2. 두부는 끓는 물에 1분 동안 데친 후 물기를 제거한다.

3. 레몬은 베이킹 소다와 굵은 소금을 뿌려 껍질을 깨끗이 씻는다.

4.데친 두부와 불린 캐슈넛을 1대 1 비율로 블랜더에 넣고 잘 갈아준다.

5. 갈린 캐슈넛 두부에 레몬즙 2T, 소금 1t, 물 약간을 넣은 뒤 다시 한번 블랜더로 곱게 갈아준다.

물은 원하는 농도가 나올 때까지 조금씩 조절하면서 넣어주세요!

레몬즙은 취향껏 가감하면 됩니다!

6. 캐슈넛 두부 크림치즈에 레몬 제스트를 취향껏 뿌려 섞어주면 완성!

- 당근 라페 레시피

재료 : 당근 1개, 오렌지 1개, 올리브 오일 듬뿍 2T, 사과식초 2T, 꿀 2T, 카레가루 2t, 소금 한 꼬집, 통후추 약간, 굵은 소금

<당근라페 만드는법>

 1. 당근 1개는 껍질을 벗긴 뒤 양 끝을 살짝 자르고 가늘게 채 썬다.

 2. 가늘게 채 썬 당근에 굵은 소금 0.5T를 넣고 10분 동안 절여 물기를 최대한 뺀다.

 3. 오렌지는 베이킹 소다와 굵은 소금을 뿌려 껍질을 깨끗이 씻는다.

 4. 절반은 껍질을 제거하고 알맹이만 준비한다.

오렌지 껍질은 버리지 말고 남겨주세요!

5. 절인 후 물기 뺀 당근에 올리브 오일 듬뿍 2T, 소금 한 꼬집, 통후추 약간, 사과식초 1T, 카레가루 2t, 꿀 2T를 넣고 섞는다.

카레가루로 색과 향신료 향을 냅니다!

6. 당근에 오렌지 ½개의 즙, 오렌지 ½개의 제스트를 넣고 섞는다.

오렌지 껍질의 흰 부분이 들어가면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요!

오렌지 제스트는 취향껏 가감하시면 됩니다!

7. 당근 라페에 속껍질을 깐 오렌지 알맹이를 곁들여 마무리한다.

당근 라페는 냉장고에서 숙성 후 드시면 더욱 맛있습니다!

- 라이스보올 레시피

재료 : 귀리밥, 두부 크림치즈, 당근 라페, 아보카도, 유자 간장, 올리브유, 크러쉬드 레드페퍼

<라이스보올 만드는법>

1. 쌀과 귀리를 6:4 비율로 섞어 밥을 짓는다.

2. 아보카도는 껍질을 벗긴 뒤, 씨앗을 빼고 슬라이스 한다.

3. 그릇에 귀리밥을 담고 당근 라페와 두부 크림치즈를 취향껏 얹는다.

당근 라페 & 두부 크림치즈 레시피를 위의 만드는법을 참고해주세요.

4. 슬라이스 한 아보카도를 얹고 올리브유를 뿌린 뒤, 유자간장으로 간을 하면 완성!

취향에 따라 크러쉬드 레드페퍼를 곁들여 먹어도 좋습니다.

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