최고의요리비결 천상현 된장찌개 레시피 시금이나물, 김구이 만들기 7월27일 방송

된장찌개 레시피

주재료 : 바지락(150g), 감자(60g), 애호박(60g), 양파(50g), 표고버섯(20g)

국물 재료 : 물(3컵), 멸치(10g), 다시마(3g), 다진 마늘(1t), 재래식 된장(3T)

부재료 : 두부(80g), 대파(20g), 홍고추(1개), 청양고추(1개), MSG(약간), 팽이버섯(약간)

된장찌개 만드는법

1. 냄비에 물(3컵), 멸치(10g), 다시마(3g) 넣어 한소끔 끓이다가 건새우(5g) 넣고 10분 정도 끓여 밑국물 만든다.

2. 냄비에 밑국물, 바지락(150g), 감자(60g), 애호박(60g), 양파(50g), 표고버섯(20g), 다진 마늘(1t) 넣은 뒤 재래식 된장(3T) 풀어 한소끔 끓인다.

3. 국물이 끓어오르면 두부(80g), 대파(20g), 홍고추(1개), 청양고추(1개), MSG(약간) 넣어 한소끔 끓인다.

4. 그릇에 푸짐하게 담은 뒤 팽이버섯(약간) 올린다.

시금치나물 레시피

재료 : 시금치(400g)

양념 재료 : 국간장(1T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(2t), 깨소금(1t), 참기름(1t)

부재료 : 소금(약간), 통깨(약간)

시금치나물 만드는법

1. 끓는 물에 소금(약간), 시금치(400g) 넣어 30초 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기 짠다.

2. 시금치에 국간장(1T), 다진 마늘(1t), 다진 대파(2t), 깨소금(1t), 참기름(1t) 넣어 버무린다.

3. 그릇에 소복하게 담은 뒤 통깨(약간) 뿌린다.

김구이 레시피

재료 : 곱창김(6장)

양념장 재료 : 진간장(2T), 다진 대파(약간), 영양부추(1t), 설탕(약간), 깨소금(약간), 참기름(1t)

김구이 만들기

1. 팬에 곱창김(6장) 뒤집개로 눌러가며 앞뒤로 구운 뒤 먹기 좋게 자른다.

2. 진간장(2T), 다진 대파(약간), 영양부추(1t), 설탕(약간), 깨소금(약간), 참기름(1t) 섞어 양념장 만든다.

3. 그릇에 구운 김 담은 뒤 종지에 양념장 담는다.

Perfecto